Ensalada de fideos

Ingredientes:

- ½ kg de vainitas.
- 700 gr. de zanahoria.
- 250 gr. de champiñones fileteados.
- 250 gr. de fideos tornillo.
- 1/1 taza de hierba buena picada.
- Queso parmesano.
- Mayonesa o salsa blanca.

 

Preparación:

- Picar las vainitas y zanahoria.

- Sancochar la zanahoria cuando el agua este hirviendo y que apenas cubra estas, manteniendo la olla tapada, para conservar su color.

- Sancochar las vainitas en poca agua hirviendo y con sal, apenas estén tiernas, sacarlas del agua caliente y echarles un chorro de agua fría en un colador y ponerlas al refrigerador hasta usarlas.

- Saltear con sal y pimienta los champiñones

- Cocinar los fideos, lavarlos con agua fría y rociarles un poco de aceite para evitar que se peguen.

- Mezclar todos los ingredientes, espolvorearles queso parmesano y la hierba buena finamente picada.

- Puede servirla mezclada con mayonesa o salsa blanca, agregar sal si necesitara.

 

Jugo de fresa con naranja

Ingredientes:

- 1 Tasa de Yogurt natural.
- ½ Tasa de Fresas.
- ½ Plátano.
- ½ Tasa de Jugo de Naranja.
- 1 Cuchara de Miel de Abeja.


Preparación:

- Lava perfectamente las fresas.
- En tu licuadora coloca cada uno de los ingredientes.
- Licua a velocidad alta.
- Sirve tu licuado en un vaso adecuado.

Ensalada Rusa

Ingredientes: 

- Cuatro papas grandes.
- Dos beterraga.
- Dos zanahorias.
- Una taza y media de arvejas.
- Una taza y media de vainitas picadas.
- Mayonesa en cantidad necesaria.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:

- Sancochamos las papas y las pelamos, luego cortamos en cuadraditos.

- Sancochar las arvejas y las vainitas.

- Poner a hervir la zanahoria y la beterraga, una vez estén tiernas pelamos y cortamos en cuadraditos.

- Dejamos enfriar los vegetales cocidos. Colocamos en un bol, sazonar con sal y pimienta, agregar mayonesa en cantidad necesaria para ligar todo.

- Servir adornado con hoja de lechuga o espinaca picada, decorar con huevo duro y perejil picado.

Jugo de durazno

Ingredientes:

- 2 duraznos
- 1 pera
- 1 manzana

Preparación:

- Remueva los huesos de los duraznos.
- Corte los ingredientes en trozos.
- Licue y prepare.

Ensalada de Atún

Ingredientes: 

- 2 Latas de filete de atún o caballa
- Picado en cubitos:
  1 Cebolla ,2 tomates, 2 palta ,1 kg. papa sancochada
- 1 Lechuga americana cortada en tiritas
- 5 Limones
- Sal, pimienta
- Decoración:
- Mayonesa
- 4 Huevos sancochados partidos en dos
- Kétchup

Preparacion:

- Encurtir la cebolla con el limón, sal y pimienta.

- Escurrir el atún y desmenuzarlo.

- Mezclar en el siguiente orden: atún con la cebolla y la papa, luego el tomate, la lechuga y finalmente la palta.

- Servir en porciones, decorando con una cucharada de mayonesa y sobre esta un chorrito de kétchup y el huevo.

Ensalada de palta

INGREDIENTES:

- 2 lechugas.
- 2 paltas.
- 6 tomates.
- 2 choclos.
- 100 gramos de queso fresco.
- 1  taza de aceite.
- 1 taza de vinagre o limon.
- 1 cucharadita de mostaza.
- Sal, pimienta y una pizca de ajo.

PREPARACIÓN:

Lavar bien la lechuga y deshojarla. Cortar la palta y pasarla por agua fria. Alizar con limon.
Cortar los tomates en cuatro. Sancochar el choclo  y un poco de azúcar.

Picar el queso fresco. Mezclar todo en un tazon. Servir con vinagreta.
En un tazon mezclar la sal, mostaza, pimienta, ajo y vinagre. Añadir el aceite a de a pocos.
Secreto: Una salsa de queso fresco ablandado con vinagre de vino, le dara un nuevo sabor a la ensalada de palta. Puede aceptar vino blanco helado o jerez como acompañamiento.

Pasos para preparar una buena ensalada de frutas.

Ingredientes:
1 mango
2 naranjas
1/2 piña pequeña
1 kiwi
1 manzana
18 uvas
2 peras conferencia o limonera
1 rodaja de sandía a trozos

Preparación:
Trocear la manzana, el mango, la sandía, las peras y el kiwi en trozos pequeños. Las naranjas se cortan en gajos y luego se parte cada uno de ellos en dos o tres. Los granos de uva se cortan por la mitad quitando las semillas en caso de tenerlas.

Hacer una vinagreta a base aceite de oliva, zumo de media naranja, un poco de miel, hasta que quede una salsa espesa.
Llevar las frutas a un recipiente. Rociarlo todo con la salsa y dejarlo estacionar en la heladera unas horas para que las frutas absorban la salsa y también suelten sus propios jugos y sabores.

Antes de servirlo a la mesa adórnalo con hojas de hierbabuena o menta.
Ya tienes tu ensalada de frutas pronta para deleitar a todos tus invitados. De todas formas es mejor que te salgas de la receta y pruebes tus combinaciones favoritas de frutas. Lo indispensable es añadirle luego algún jugo con azúcar para que la fruta quede más tierna y dulce.